Eneperi

Karta


Gure karta mokofinenentzat eginda dago erabat. Abangoardiak eta tradizioak ezin hobeto bat egiten dute Eneperiko sukaldaritzan.


*Gure langileei eskatu aholkua, eta, inolako alergiarik izanez gero, kasuan kasuko irtenbide onena eskainiko dizugu.

Sarberriak


Ganba freskoak plantxan

Otarrainxkak freskoak plantxan

Ezkur-Iberikoen urdaiazpikoa

Mi-Cuit ahate gibela

Abakando entsalada epela, itsaski boloniar gainean

Otarrain-Entsalada

Txangurro eta bakailao pil pil-rntsalada epela berakatz gatzaz

Almejak planchan

Otarrain bonboiak nekora kremaz beteak modenako muselina eta guzti

Txipiroiak eta bieirak plantxan, tinta kurruskariekin

Bakailao krematsuak, porru krema arina gainean

Perretxiko eta gaztaiezko kurruskariak iberiar zuku gainean

Arrainak


Legatz-kokotea parrillan

Olagarro xaflaz eta onddoz betetutako legatz isatsa, txipiroi saltsa gainean

Legatza, onddoak eta almejak saltsa berdean

Lupia erreta, tailarin begetalak perrexil merengeekin

Bakailao inportantzi-erara ganben saltsan

Itsas zapoa pesto eta karabineroen donostiarra gainean

Meroa itsas lakatuarekin eta zitriko ñabarduradun entsalada usaintsua

Itsas sapoa parrillan

Bisigua parrillan

Erreboila parrillan

Okelak


Iberiar-masaila erregosia patata tosta eta txingarraz Idiazabal saltsa gainean

Ahate magreta txingarretan sagar eta aranen konpotaz

Usakume errea, perretxiko risottoarekin eta aza firjituarekin

Ahate-izterratxoa betetua, sagar karamelatuaren gainean eta foie plantxan

Ganadu zaharraren buztana ahatez betea, foie xafla eta sagar eta irasagar txigorkiarekin

Abelgorri nagusiaren azpizuna txingarrean

Turnedoa foie fresko eta ogi-xerra kirrikatsuaz

Aberre larri – saihetsartekoa arte ikatzaz eginda

Abere larri – txuletoia arte ikatzaz eginda

Bazkalburukoak


Fruitu gorrien kremazko tartaleta beroak beren izozkiarekin

Gazta eta intxaur izozkia eta Idiazabal teilak

Hurrez egindako ravioliak, turroi zopa epelaren gainean iku-pasioarekin

Txokolate zuri eta beltza hostopila banana izozkiarekin

Baileys-a duen esnezko mokadutxo kurruskariak eta lima limoizko sorbetea

Ardi-esne gatzatua, fruitu lehor eztitu eta hur-izozkiarekin

Narahoriazko izozkidun txoko-sandwichak

Souflea (hurrek edo txokolatea)

Etxeko bazkalburukoen dastapena (2 pertsonentzako)

Etxeko izozkien dastapena

Zurrupakiak (laranja, limoi eta mangoa)

Irlandarra, eskoziarra edo valentziarra

Gaztaiak (Idiazabal edo mantxegoa)

Menu berezia


Ahatearen mi-cuita

Bakailao-entsalada epela txangurroarekin

Perretxikoen eta gaztaren kurruskaria iberikoen zukuan

Arraina edo haragia aukeran (merkatuaren arabera)

Dastatzeko etxeko azkenburukoak

Ogia, ura eta kafea

39 €

*Ardoa ez dago sartuta.

0%