Carta
Nuestra carta está confeccionada pensando en los paladares más exigentes. Vanguardia y tradición encajan a la perfección en la cocina de Eneperi.
*Consulte con nuestro personal para asesorarle en caso de padecer alguna alergia, le ofreceremos la mejor solución en cada caso.
Entrantes
Gambas frescas a la plancha
Langostinos frescos a la plancha
Jamón ibérico de bellota
Mi-cuit de pato
Ensalada templada de bogavante sobre boloñesa de marisco
Ensalada de langosta
Ensalada templada de txangurro y bacalao al pil-pil con sal de ajo
Almejas a la plancha
Bombones de langosta rellenos de crema de nécoras con muselina de Módena
Txipirones y vieras a la plancha con crujientes de tinta
Cremosos de bacalao sobre crema ligera de puerro
Crujientes de setas y queso sobre jugo de ibéricos
Pescados
Cogote de merluza a la parrilla
Cola de merluza rellena de láminas de pulpo y hongos sobre salsa de chipirón
Merluza, hongos y almejas en salsa verde
Lubina asada, tallarines vegetales con merengues de perejil
Centro de bacalao a la importancia en salsa de gambas
Rape sobre donostiarra de carabineros y su pesto
Mero con lacado marinero y ensalada aromática con matices cítricos
Rape a la parrilla
Besugo a la parrilla S.P.M
Rodaballo salvaje a la parrilla S.P.M
Carnes
Carrilleras de ibérico estofadas con tosta de patata y bacon sobre salsa de Idiazabal
Magret de pato braseado con compota de manzana y ciruela
Pichón asado con risotto de setas y coles fritas
Muslito de pato relleno sobre manzana caramelizada con foie a la plancha
Rabo de ganado mayor relleno de pato con lámina de foie y tosta de manzana y membrillo
Solomillo de ganado mayor a la brasa
Solomillo tournedo con foie fresco y tosta crujiente de pan
Entrecot de ganado mayor a la brasa de carbón de encina (2 pers.)
Chuletón de ganado mayor a la brasa de carbón de encina
Postres
Tartaletas calientes de crema y frutos rojos con su helado
Helado de queso con nueces y tejas de Idiazabal
Raviolis de avellana sobre sopa tibia de turrón con higo-pasión
Milhojas de chocolate blanco y negro con helado de plátano
Bocaditos crujientes de leche con Baileys y sorbete de lima limón
Leche de oveja cuajada con frutos secos a la miel y helado de avellana
Choco-sandwiches con helado de zanahoria
Soufflé (avellana o chocolate)
Degustación de postres caseros (para 2 pers.)
Degustación de helados caseros
Sorbetes (naranja, limón, mango)
Irlandés, escocés, o valenciano
Quesos (Idiazabal o manchego)
Menú especial
Mi-cuit de pato
Ensalada templada de bacalao con txangurro
Crujiente de setas y queso sobre jugo de ibéricos
Pescado o carne a elegir S.M
Degustaciones postres caseros
Pan, agua y café
39 €
*Bodega no incluida