Eneperi

Restaurante


Gastronomía basada en el producto, la innovación y el sabor bajo el techo de un caserío tradicional.

Las viejas recetas se encuentran con las nuevas fórmulas en los fogones y en la parrilla de Eneperi. Un baserri con décadas de historia nos cobija mientras nos deleitamos con los sabores del mar y la tierra.


Eneperi

Carácter único


El restaurante cuenta con diferentes y amplios comedores, confortables y acogedores, ideales para realizar tus encuentros y disfrutar de la mejor gastronomía. Eneperi es un lugar lleno de detalles con carácter que hablan de un lugar y una cultura única en el mundo.

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El corazón del baserri


El restaurante se ubica en el corazón del baserri, la antigua cuadra que daba cobijo a los animales. Desde su interior, podemos apreciar la calidez de su centenaria estructura de madera y piedra, materiales fundamentales en la arquitectura tradicional de Bizkaia.

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Tradición e innovación



La cocina del restaurante se caracteriza por el empleo de las viejas recetas y por un afán de superación en la búsqueda de nuevas fórmulas. Solo de esta manera se logra crear platos que llevan veinte años en la carta y que aún hoy siguen siendo demandados como los bombones de langosta rellenos de crema de nécoras o las verduras salteadas con foie.

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Materia prima y saber hacer


En nuestra cocina es ley cuidar el producto fresco, de cercanía y en temporada. Solo elegimos carnes de primera calidad, pescados recién traídos de los puertos de Bermeo y Ondarroa y verduras seleccionadas minuciosamente en las huertas de nuestro entorno.

En nuestro oficio es clave respetar las materia prima y cuidar la cocina para entregar los platos más puros y sabrosos a los clientes. Nuestra parrilla tradicional convive felizmente con la cocina más innovadora.


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Bodega


Nuestra selección de vinos es la más adecuada para maridar con toda nuestra carta. Blancos, rosados, tintos, espumosos… ofrecemos una amplia variedad de denominaciones de origen para encajar en los gustos más singulares. Te asesoraremos encantados con nuestras recomendaciones en caso de duda.

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Los postres


Amamos la repostería. Deleitamos todos los paladares con nuestra carta de innovadores postres que ya se han convertido en tradicionales para los que repiten, como por ejemplo el helado de queso con nueces y tejas de Idiazabal o nuestro soufflé de avellana o chocolate.

Visita virtual


Nuestra carta está confeccionada pensando en los paladares más exigentes. Vanguardia y tradición encajan a la perfección en la cocina de Eneperi.


*Consulte con nuestro personal para asesorarle en caso de padecer alguna alergia, le ofreceremos la mejor solución en cada caso.

Entrantes


Gambas frescas a la plancha

Langostinos frescos a la plancha

Jamón ibérico de bellota

Mi-cuit de pato

Ensalada templada de bogavante sobre boloñesa de marisco

Ensalada de langosta

Ensalada templada de txangurro y bacalao al pil-pil con sal de ajo

Almejas a la plancha

Bombones de langosta rellenos de crema de nécoras con muselina de Módena

Txipirones y vieras a la plancha con crujientes de tinta

Cremosos de bacalao sobre crema ligera de puerro

Crujientes de setas y queso sobre jugo de ibéricos

Pescados


Cogote de merluza a la parrilla

Cola de merluza rellena de láminas de pulpo y hongos sobre salsa de chipirón

Merluza, hongos y almejas en salsa verde

Lubina asada, tallarines vegetales con merengues de perejil

Centro de bacalao a la importancia en salsa de gambas

Rape sobre donostiarra de carabineros y su pesto

Mero con lacado marinero y ensalada aromática con matices cítricos

Rape a la parrilla

Besugo a la parrilla S.P.M

Rodaballo salvaje a la parrilla S.P.M

Carnes


Carrilleras de ibérico estofadas con tosta de patata y bacon sobre salsa de Idiazabal

Magret de pato braseado con compota de manzana y ciruela

Pichón asado con risotto de setas y coles fritas

Muslito de pato relleno sobre manzana caramelizada con foie a la plancha

Rabo de ganado mayor relleno de pato con lámina de foie y tosta de manzana y membrillo

Solomillo de ganado mayor a la brasa

Solomillo tournedo con foie fresco y tosta crujiente de pan

Entrecot de ganado mayor a la brasa de carbón de encina (2 pers.)

Chuletón de ganado mayor a la brasa de carbón de encina

Postres


Tartaletas calientes de crema y frutos rojos con su helado

Helado de queso con nueces y tejas de Idiazabal

Raviolis de avellana sobre sopa tibia de turrón con higo-pasión

Milhojas de chocolate blanco y negro con helado de plátano

Bocaditos crujientes de leche con Baileys y sorbete de lima limón

Leche de oveja cuajada con frutos secos a la miel y helado de avellana

Choco-sandwiches con helado de zanahoria

Soufflé (avellana o chocolate)

Degustación de postres caseros (para 2 pers.)

Degustación de helados caseros

Sorbetes (naranja, limón, mango)

Irlandés, escocés, o valenciano

Quesos (Idiazabal o manchego)

Menú especial


Mi-cuit de pato

Ensalada templada de bacalao con txangurro

Crujiente de setas y queso sobre jugo de ibéricos

Pescado o carne a elegir S.M

Degustaciones postres caseros

Pan, agua y café

39,45 €

*Bodega no incluida

Disponemos de la mejor selección de vinos para maridar nuestra carta, desde los infalibles Riojas hasta las denominaciones de origen menos habituales. Consúltanos y te asesoraremos con la selección.


Blancos


Zabala
J.D./D.O. Bizkaiko Txakolina
Hondarribi Zuri
Bakio (Bizkaia)

Itsasmendi 7
J.D./D.O. Bizkaiko Txakolina
Hondarribi Zuri y Riesling
Urdaibai (Bizkaia)

Doniene
J.D./D.O. Bizkaiko Txakolina
Hondarribi Zuri
Bakio (Bizkaia)

Txomin Etxaniz
J.D./D.O. Getariko Txakolina
Hondarribi Zuri eta Hondarribi Beltza
Getaria (Gipukoa)

Gorena (Vendimia Seleccionada)
J.D./D.O. Bizkaiko Txakolina
Hondarribi Zuri
Bakio (Bizkaia)

Doniene Fermentado en Barrica
J.D./ D.O. Bizkaiko Txakolina
Hondarribi Zuri
Bakio (Bizkaia)

Monopole
J.D./ D.O. Rioja
Viura, Malvasía, Ganacha Blanca
Haro (La Rioja)

Protos
J.D./ D.O. Rueda
Verdejo
La Seca (Valladolid)

Raimat
J.D./ D.O. Costets del Segre
Chardonnay
Raimat (Lleida)

Marqués de Riscal
J.D./ D.O. Rueda
Sauvignon Blanc
Rueda (Valladolid)

Torres Viña Esmeralda
J.D./ D.O. Penedés
Moscatel y Gewursztraminer
Villafranca del Penedés (Barcelona)

Grego e Monaguillo
J.D./ D.O. Monterrei
Godello
Monterrei (Ourense)

Barbadillo
J.D./ D.O. Cádiz
Palomino
Sanlucar de Barrameda (Cádiz)

Lovo Lover Xarel-lo
J.D./ D.O. Penedés
Xare-lo
Macizo del Garraf (Barcelona)

Mar de Frades
J.D./ D.O. Rias Baixas
Albariño
Meis (Pontevedra)

Lagar de Cervera
J.D./D.O. Rias Baixas
Albariño
Fornelos (Pontevedra)

Viñas de Vero
J.D./D.O. Somontano
Gewursztraminer
Barbastro (Huesca)

Ardeche Louis Latour
J.D./D.O. Vin de Pays des Gáteaux de l’ardeche
Chardonnay
Ardeche (Francia)

Miranda D’espiells
J.D./D.O. Penedés
Chardonnay
Sant Sadurní D’Anoia (Barcelona)

Enate 234
J.D./D.O. Somontano
Chardonnay
Salas Bajas (Huesca)

Robert Vedel Cepas Viejas
J.D./D.O. Segovia
Verdejo
Nieva y Aldeanueva del Codonal (Segovia)

Campillo (Blanco fermentado en Barrica)
J.D./D.O. Rioja
Viura
La Guardia (Araba)

Oscar Tobia (Blanco Reserva)
J.D./D.O. Rioja Baja
Viura y Malvasia
Cuzcutrita del Río Tirón (La Rioja)


Rosados


Gran Feudo Chivite
J.D./D.O. Navarra
Garnacha
Cintruenigo (Navarra)

Mateus
J.D./D.O. Portugal
Vilanova de Gaia (Portugal)

Lambrusco
J.D./D.O. Italia
Cazzano (Italia)

Baigorri
J.D./D.O. Rioja
Tempranillo y Garnacha
Samaniego (Araba)

Marqués de Cáceres
J.D./D.O. Rioja
Tempranillo, Garnacha (80/20)
Cenicero (La Rioja)

Enate Rosado
J.D./D.O. (Somontano)
Cavernet Sauvignon
Salas Bajas (Huesca)


Tintos


MACERACIÓN CARBÓNICA
J.D./D.O. RIOJA

Baigorri
J.D./D.O. Rioja
Tempranillo
Samaniego (Araba)

Luberri
J.D./D.O. Rioja
Tempranillo, Viura. (95/5)
Elciego (Araba)

VINOS DE AUTOR
J.D./D.O. RIOJA

Rioja Bordón (R.B.)
J.D./D.O. Rioja
Tempranillo
Logroño

Alma Tobia
J.D./D.O. Rioja Baja
Tempranillo, Graciano y Merlot
Cuzcurrita del Río Tirón (La Rioja)

Sierra Cantabria Cuvee
J.D./D.O. Rioja
Tempranillo
Moreda (Araba)

J.D./D.O. RIOJA CRIANZA

Beronia
J.D./D.O. Rioja
Tempranillo, Garnacha, Graciano (82/14/4)
Ollauri (La Rioja)

Salceda
J.D./D.O. Rioja
Graciano, Mazuela, Tinta de Toro (8/8/84)
Elciego (Araba)

Arabarte
J.D./D.O. Rioja
Tempranillo, Garnacha, Mazuelo (90/10)
Eskuernaga (Araba)

Marqués de Arienzo
J.D./D.O. Rioja
Tempranillo, Graciano-Mazuelo (95/5)
Elciego (Araba)

Beronia Ecológico
J.D./D.O. Rioja
Tempranillo
Ollauri (La Rioja)

Baigorri
J.D./D.O. Rioja
Tempranillo
Samaniego (Araba)

Sierra Cantabria
J.D./D.O. Rioja
Tempranillo, Graciano (98/2)
Moreda (Araba)

Alberdi
J.D./D.O. Rioja
Tempranillo, Mazuelo
Haro (La Rioja)

Pierola
J.D./D.O. Rioja
Tempranillo
Moreda (Araba)

Marqués de Cáceres
J.D./D.O. Rioja
Tempranillo, Graciano, Garnacha Tinta (85/8/7)
Cenicero (Araba)

Campillo
J.D./D.O. Rioja
Tempranillo
Laguardia (Araba)

J.D./D.O. RIOJA RESERVA

Beronia
J.D./D.O. Rioja
Tempranillo, Graciano, Mazuelo (89/05/06)
Ollauri (La Rioja)

Murua
J.D./D.O. Rioja
Tempranillo
Elciego (Araba)

Marqués de Riscal
J.D./D.O. Rioja
Tempranillo, Graciano, Mazuelo (95/5/5)
Elciego (Araba)

Arana
J.D./D.O. Rioja
Tempranillo, Graciano (90/10)
Hato (Araba)

Pierola
J.D./D.O. Rioja
Tempranillo
Moreda (Araba)

Campillo
J.D./D.O. Rioja
Tempranillo
Laguardia (Araba)

Marqués de Murrieta
J.D./D.O. Rioja
Tempranillo, Graciano, Garnacha (85/8/7)
Haro (La Rioja)

Remelluri
J.D./D.O. Rioja
Tempranillo, Garnacha, Graciano (95/5)
Labastida (Araba)

Ardanza
J.D./D.O. Rioja
Tempranillo, Garnacha (80/20)
Haro (La Rioja)

Tondonia
J.D./D.O. Rioja
Tempranillo, Garnacha, Otros (80/15/5)
Haro (La Rioja)

Luis Cañas – Selección de Familia
J.D./D.O. Rioja
Tempranillo, Otros (85/15)
Eskuernaga (Araba)

Imperial
J.D./D.O. Rioja
Tempranillo, Graciano, Mazuelo (85/10/5)
Haro (La Rioja)

J.D./D.O. Rioja
Tempranillo, Mazuelo, Garnacha, Otras (60/10/10/20)
Logroño (La Rioja)

Contino
J.D./D.O. Rioja
Tempranillo, (Mazuelo, Garnacha) Graciano. (85/5/10)
Laserna (Araba)

Amaren
J.D./D.O. Rioja
Tempranillo
Eskuernaga (Araba)

Baigorri de garaje
J.D./D.O. Rioja
Tempranillo, Otras autóctonas
Samaniego (Araba)

Rodal
J.D./D.O. Rioja
Tempranillo
Haro (La Rioja)

Remiréz de Ganuza
J.D./D.O. Rioja
Tempranillo, Graciano (92/8)
Samaniego (Araba)

J.D./D.O. RIOJA GRAN RESERVA

Beronia
J.D./D.O. Rioja
Tempranillo, Graciano, Mazuelo (87/8/5)
Ollauri (La Rioja)

904
J.D./D.O. Rioja
Tempranillo, Graciano, Mazuelo (90/10)
Haro (La Rioja)

J.D./D.O. NAVARRA

Gran Feudo Chivite Viñas Viejas
J.D./D.O. Navarra
Tempranillo, Graciano, Merlot, Cavernet Sauvignon
Cintruenigo (Nafarroa)

Chivite 125 Aniversario Reserva
J.D./D.O. Navarra
Tempranillo, Merlot, Cavernet Sauvignon (68,20,12)
Cintruenigo (Nafarroa)

J.D./D.O. TIERRA DE CASTILLA

Finca Constancia
J.D./D.O. Tierra de Castilla
Cavernet Sauvignon, Shiraz, Cabernet Franc, Petit Verdot, Tempranillo y Graciano
Otero (Toledo)

Quercus
J.D./D.O. Tierra de Castilla
Tempranillo
Fuente de Pedro Naharro (Cuenca)

J.D./D.O. PENEDÉS

Atrium / Merlot
J.D./D.O. Penedés
Merlot
Villafranca del Penedés (Barcelona)

J.D./D.O. PRIORAT

Les terrasses
J.D./D.O. Priorat
Garnacha, Cariñena, Cavernet Sauvignon. (50/40/10)
Gratallops (Tarragona)

Clos Martinet
J.D./D.O. Priorat
Garnacha, Cariñena, Cavernet Sauvignon, Merlot, Syrah (40/25/15/10/10)
Falset (Tarragona)

J.D./D.O. RIBERA DE DUERO

Prado Rey
J.D./D.O. Ribera del Duero
Tempranillo – (Cabernet – Sauvignon) – Merlot
Gudiel de Mercado

Protos
J.D./D.O. Ribera del Duero
Tempranillo
Peñafiel (Valladolid)

Pago de los Capellanes Roble
J.D./D.O. Ribera del Duero
Tempranillo
Pedrosa de Duero (Burgos)

Pago de los Capellanes Crianza
J.D./D.O. Ribera del Duero
Tempranillo
Pedrosa de Duero (Burgos)

Pago de los Capellanes Reserva
J.D./D.O. Ribera del Duero
Tempranillo
Pedrosa de Duero (Burgos)

Pago de Carraovejas
J.D./D.O. Ribera del Duero
Tinto Fino, Cabernet Sauvignon, Merlot (94/5/1)
Pesquerpa del Duero (Valladolid)

Vega Sicilia Unico
J.D./D.O. Ribera del Duero
Tempranillo, Cabernet Sauvignon (80/20)
Valbuena del Duero (Valladolid)

J.D./D.O. COSTERS DEL SEGRE

Raimat Merlot
J.D./D.O. Costers del Segre
Merlot
Raimat (Lleida)

J.D./D.O. TORO

Valpiculata
J.D./D.O. Toro
Tinta de Toro
Valdefinjas (Zamora)

J.D./D.O. CAMPO DE BORJA

Tres Picos
J.D./D.O. Campo de Borja
Garnacha
Borja (Zaragoza)

J.D./D.O. SOMONTANO

Viñas del Vero Gran Vos
J.D./D.O. Somontano
Cavernet Sauvignon, Merlot, Otras
Barbastro (Huesca)

Enate Merlot – Merlot
J.D./D.O. Somontano
Merlot
Salas Bajas (Huesca)

J.D./D.O. JUMILLA

Valtosca
J.D./D.O. Jumilla
Syrah
Jumilla (Murcia)

J.D./D.O. BIERZO

Tilenus
J.D./D.O. Bierzo
Mencía
Ponferrada (León)

MEDIAS

3/8 Marqués de Cáceres Rosado
J.D./D.O. Rioja
Tempranillo, Garnacha. (80/20)
Cenicero (La Rioja)

3/8 Lagar de Cervera
J.D./D.O. Rias Baixas
Albariño
Fornelos (Pontevedra)

1/2 Mar de Frades
J.D./D.O. Rias Baixas
Alvariño
Meis (Pontevedra)

3/8 Arana
J.D./D.O. Rioja
Tempranillo, Graciano. (90/10)
Haro (La Rioja)

3/8 Ardanza
J.D./D.O. Rioja
Tempranillo, Garnacha (80/20)
Haro (La Rioja)

1/2 Campillo
J.D./D.O. Rioja
Tempranillo
La Guardia (Araba)

1/2 Baigorri
J.D./D.O. Rioja
Tempranillo
Samaniego (Araba)

1/2 Luis Cañas Reserva
J.D./D.O. Rioja
Tempranillo, Otros. (85/15)
Eskuernaga (Araba)


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